Cosechada la fruta fresca en tierras debidamente nitrogenadas por el frijol para evitar herbicidas y fertilizantes químicos, siendo una zarzamora completamente orgánica.
Su riego es con agua del deshielo del Nevado de Toluca, Estado de México. La tierra ha sido cuidada y, desde hace varios lustros, dedicada a la agricultura orgánica.
La pisca se realiza el sábado inmediatamente previo a su entrega.